Schmorgurke
16. Mai 2007
Das erste Mal habe ich das in der Grundschule bei einem Freund gegessen – “warme Gurke, welch ungewöhnlich Mahl”, dachte ich so oder so ähnlich bei mir.
- Ein paar Pellkartoffeln aufsetzen
- Speck in einer Pfanne langsam auslassen und wenn das Fett heiß wird Zwiebelstreifen dazu geben und anschwitzen (alles bei mittlerer Temperatur)
- Eine Salatgurke, schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne herauskratzen
- Gurkenhälften in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben.
- Deckel drauf und so 10 Minuten warten, dann Schmand oder Creme fraiche dazu geben. Vermengen. Fertig.
Kategoriendeutsch, täglich, ~30 Minuten+warten
Ist der Speck wirklich essentiell für den Geschmack oder kann man den als Vegetarier weglassen oder ersetzen?
Mal ganz nebenbei:
Ihr Blog ist mit Abstand das beste Foodblog auf weiter Flur. Sie haben mich nicht nur von dem Dogma des peinlich genauen Einhaltens von Kochrezepten abgebracht, sondern auch der Illusion entraubt, Gerichte müssten viele Gewürze haben um zu schmecken.
Nö, würde ich nicht sagen. Das eigentlich interessante an diesem Gericht ist, dass die Gurken durch Erwärmen ihren Geschmack völlig verändern. Creme fraiche und Speck sind dazu da einen anderen Aspekt in das Gericht zu bringen, da Gurke alleine ein wenig langweilig ist. Auf eine der “Zusatzkomponenten” kann man sicherlich verzichten, aber nicht auf beide. Und wenn Sie keinen Speck nehmen, bitte auf jeden Fall salzen.
Und natürlich: Vielen Dank. Es tut gut sowas mal zu hören.