maisonrant

Der Titel ist Wikipedia entnommen und bezeichnet, wie überraschend, Flammkuchen auf Elsässisch.
Es ist nun über ein Jahr her, dass ich von einem wirklich, echten Koch darüber aufgeklärt wurde, dass der Boden beim Flammkuchen kein Hefeteig ist. Es ist mir immer noch egal.

Creme fraiche, Zwiebelstreifen, Speck und geriebenen Käse bereitstellen.

Eine Kugel Hefeteig halbieren (wenn man von meinem Grundrezept ausgeht, hat dann jede kleine Kugel 100 g) und die kleinen Kugeln (unter Mehlzugabe) sehr dünn ausrollen – so auf Backblechgröße. Die Böden dann auf das Backblech legen, das zuvor mit Backpapier ausgelegt wurde. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
Den Teig mit Creme fraiche bestreichen, mit Pfeffer und Muskat würzen, mit Zwiebeln, Speck und Käse bestreuen.

Etwa fünf bis sieben Minuten (oder zum gewünschten Bräunungsgrad) backen.