maisonrant

Dies Gericht habe ich das zweite Mal gemacht. Es ist inspiriert durch denken an Biskuitrollen an einem Sonntagmorgen.

Zunächst habe ich getrocknete Tomaten zehn Minuten gekocht, dann eine in Streifen geschnittene Zwiebel, eine Zehe Knoblauch und zwei, in Stücke geschnittene Zucchini dazugegeben und nochmal zehn Minuten weich gekocht. Dann beiseite gestellt und abkühlen lassen.
Den Kochfond habe ich später aufgefangen, der kommt morgen wieder zum Einsatz.

Eine Packung Hackfleisch habe ich mit folgenden Zutaten vermengt und dann eine halbe Stunde ziehen lassen:

• 2 TL Senf
• 2 TL Tomatenmark
• 1 TL Pesto
• 1 EL HdP
• Salz, Pfeffer
• 1/2 Hand geriebener Käse
• 1/2 Glas Mehl
• 1/2 Baguette in Würfeln
• 2 Eier

Auf meinem Schneidebrett habe ich zwei Bahnen Klarsichtfolie ausgelegt und die dann mit Mehl bestäubt. Dort den ‘Teig’ langsam und mit viel Bemehlen etwa 1 cm dick ausgerollt, sodass er ungefähr die Ausmaße 30×45 cm hat. Darauf habe ich dann das abgegossene Gemüse platziert, den Ofen auf 180 Grad vorgeheizt, den Fleischteig mit Hilfe der Karsichtfolie vorsichtig zu einer Rolle geformt und dann in eine Auflaufform bugsiert.

45 Minuten Backen lassen. Ich habe niemals Hackbraten gegessen, weil ich den immer abschreckend fand, aber durch das Rollen mit anderen Aromen, finde ich diese Variante ziemlich gut.