maisonrant

Es gibt ja nicht immer Lust, Laune und Mengen das größere Gericht vom Vortag 1:1 wieder aufzuwärmen – ganz zu Schweigen davon, dass das ja auch wenig Spaß macht.

Es gab nun das Ofenhuhn, dessen Keulen ich abfledderte,  und auch Püree lag noch herum, dem habe ich TK-Erbsen und zwei Eier hinzugefügt, alles vermengt und mit Paniermehl ein wenig angedickt, damit die Kroketten “Stand” bekommen – zum Formen.

Leider war danach das Paniermehl alle, sodass ich auf Polenta-Panade auswich.

Mit zwei Esslöffeln habe ich Nocken abgestochen (Bällchen gehen sicher auch), in Polenta gewälzt und unterdessen ein-zwei Fingerbreit Sonnenblumenöl erhitzt.

Im heißen Fett die Kroketten ausgebacken und mit verschiedenen Saucen verspiesen.