Geflügelfond
3. Februar 2008
Mir ist bei der Durchsicht aufgefallen, dass ich gar keine vernünftigen Bilder vom Werden des Fonds habe. Also dies:
Die Schenkel- und Brustlose Karkasse des Hühnches habe ich mit Wasser angegossen und mit Salz, Pfeffer, Karotte, Pastinake und Zwiebel versetzt. Das alles für eine gute Stunde köcheln lassen und schon hatte ich wieder Vorrat. Ungefähr eineinhalb Liter.
Kategorienlangfristig, ~30 Minuten+warten