Ist Jürgen Dollase ein Studienabbrecher?
Oder hat er sich Urlaubssemester gegönnt?
Ich stellte mir diese Frage gestern, als ich mich sträubte einige Tomatenreste einfach wegzuwerfen.
In der “Kochuniversität Bd I ‘Tomate’ ” von Dollase habe ich zum erstem Mal vom klaren Tomatensaft und dessen Aroma gelesen – warum nicht mal probieren.
Die obige Apparatur besteht aus einem Glas als Auffangbehälter einem kleinen Sieb, einem Kaffeefilter, den Tomateninnereien und einem mit Wasser gefüllten Glas zum beschweren/beschleunigen.
Ich habe es den Abend über stehen lassen und hatte als Schlummertrunk (was sonst sollte ich damit tun) zwei, drei Schluck klaren Tomatenfond, der nicht übel war, aber auch nicht wirklich besonders. Den Versuch war es wert.
Ungeklärt ist aber nach wie vor, was aus der Reihe Kochuniversität den nun wird. Seit 2007 werden die Bände angekündigt und immer wieder verschoben – der Verlag kündigt den Erscheinungstermin wacker für Herbst, bzw. Frühjahr 2009 an. Wäre ja schön, denn der Tomatenband war schon interessant.
